17.6 C
Kyiv
Вівторок, 23 Липня, 2024

Як вибрати онлайн найкраще м’ясо для приготування українських страв

Що краще для шашлику: свиняча шия чи теляча вирізка? Яке м’ясо вибрати для плову та парових котлет? Фахівці зі збирання замовлень novus.online розповіли, яке свіже м’ясо для різних страв замовляють постійні покупці з Києва та передмістя.

Як виробники та торговельні мережі зберігають свіжість м’яса

Якість страви залежить від якості продуктів. Відстань між м’ясокомбінатами та точками продажу в Україні обчислюються сотнями кілометрів — потрібні професійна обробка продукту та зберігання при низьких температурах:

  • охолоджують за температури від -2 до -3°C;
  • для заморожування потрібна температура -12…-20°C;
  • глибока заморозка — до -40°C;
  • шокове заморожування — за 4 години м’ясо проходить охолодження від +5 до -20°C, зберігає максимум корисних речовин.

У складських приміщеннях і спеціальних контейнерах для перевезення свіжого продукту підтримується зазначена виробником температура. Безпосередньо перед продажем його розморожують, температура у вітринах — від +2 до +6°C.

Найкраще м’ясо для українського борщу

Насичений смак без надлишків жиру дає бульйон на м’ясі з кісточкою. Досвідчені кулінари використовують яловичу груднину на кістці чи свинячі реберця. У деяких рецептах змішують два види м’яса, оптимальна пропорція: дві частини яловичини до однієї частини свинини. Для приготування борщу в каструлі на 3 л знадобиться кісточка і до 500 г чистого м’яса.

Найкраще м’ясо для швидкого холодцю

У класичний холодець відправляються частини туші з максимальним вмістом колагену: свинячі ніжки, вуха, яловичий хвіст. Варити такий набір потрібно кілька годин. Сучасні господині газ та електрику економлять, використовують для приготування прозорого смачного холодцю желатин. Популярний холодець із трьох видів м’яса: зі свинячої рульки, курячих стегон, яловичої лопатки.

Секрети вибору м’яса для кручеників

Українці люблять рулетики з різноманітними начинками, найпопулярніші: з грибами, зеленню, горіхами, чорносливом, айвою. Для кручеників потрібне соковите м’ясо без кісток, сала та шкіри: яловича корейка, ошийок, стегно свиняче, індиче або куряче. Розрізати потрібно безпосередньо перед відбиванням. Поєднання різних сортів м’яса та начинки дає різний смак: індичатина з чорносливом солодкувата, а свинина набуває приємного аромату.

В каталозі novus.online вказано точну ціну продукту, харчову цінність, умови зберігання, виробника. Готувати зі свіжого м’яса без поїздки до магазину чи на ринок просто — все необхідне доставлять кур’єри компанії.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

ПО ТЕМІ

НАЙПОПУЛЯРНІШЕ

ОСТАННІ НОВИНИ

ПОДІЛИТИСЯ З ДРУЗЯМИ

ми у соцмережах

524,480Читачі>