На прилавках магазинов появился молодой картофель, который является одним из самых вкусных продуктов и считается очень лёгким в приготовлении. Однако, как отметили медики, у этого продукта имеются противопоказания.
Специалисты объяснили, что молодой картофель является источником витамина C, который можно получить из кожуры.
150 г молодого картофеля с кожурой обеспечивают половину суточной потребности в аскорбиновой кислоте. Более того, картофель является источником витаминов группы B и множества минералов. Несмотря на такой богатый состав, молодым картофелем нельзя увлекаться. Особенно опасен он может быть для пациентов с сахарным диабетом, для маленьких детей и для беременных женщин. Дело в том, что молодая картошка может содержать большое количество нитратов, и они обычно сосредоточены в кожуре, как и полезные вещества.
Если вы всё-таки не можете отказаться от этого продукта, медики дают совет, как правильно его готовить. Возьмите необходимое количество картофеля, которые вы будете варить или обжаривать, и опустите его в холодную воду на 30 минут. Таким способом можно сократить количество вредных нитратов на четверть.
