За период коронавирусного карантина самым тяжелым месяцем для ресторанов стал апрель – выручка украинских предприятий общественного питания составила лишь 26% от той, что фиксировалась в феврале. После открытия летних площадок в Украине она составила 50% от докризисного периода.
Об этом говорится в результатах исследования компании по автоматизации ресторанов Poster.
Отмечается, что после ослабления карантина во второй половине мая возобновили свою работу 70% заведений общественного питания.
“Средняя выручка после открытия летних площадок составила 50% от докризисного периода. Для сравнения, в начале апреля эта цифра составила 33% и 22% соответственно”, – говорится в сообщении.
В компании добавили, что за четыре недели апреля-мая падение обращения в небольших ресторанов среднего и низкого сегмента составила в среднем 58%, в баров – 53% по сравнению с четырьмя неделями в карантин. Бургеные и кафе потеряли 45% и 43% соответственно. Кафе с этот период в среднем потеряли 12% от докарантинних продаж.
Меньше просели заведения, и в карантин работали только на доставку, – на 4% “, – сообщили в Poster.
Исследование компании Poster базируется на операционных данных около 4000 заведений Украины. Считается, что заведение не остановило работу на карантине, если были продажи в течение хотя бы половины дней карантина.
Напомним, согласно опросу, зарплаты украинцев на карантине сократились почти на треть.