Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко заявил, что украинцам «в процессе поиска себя как народа» следует произвести декоммунизацию национальной кухни.
Об этом кулинар рассказал во время интервью польскому изданию Nowa Europa Wschodnia.
«Следует взять себя в руки и склонить людей не следовать навязанным им в прошлом образцам, а начать формировать культурную традицию своего собственного народа», — отметил Клопотенко.
По словам шеф-повара, бездействие в кулинарной сфере «недопустимо», так как она имеет значение не меньшее, чем языковая.
Для этого, считает шеф-повар, необходимо использовать систему налогов и сборов. В частности, желающим сохранить советские пищевые традиции придётся заплатить больше, например, 20 процентов налога на те или иные продукты либо блюда.
«Для такого решения нужна политическая воля, а пока её нет — приходится и дальше «раскручивать» борщ», — посетовал Клопотенко.
Напомним, ранее в Киеве установили рекорд по приготовлению борща.
