Найпопулярніше м’ясо в світі одночасно і найнебезпечніше.
Американський дієтолог Девід Джокерс назвав наслідки надмірного вживання свинини, повідомляє УНН.
За його словами, в свинині міститься величезна кількість вірусів і паразитів, які провокують захворювання шлунково-кишкового тракту (ШКТ). А пояснюється це тим, що свині всеїдні – вони їдять траву, ягоди, комах і падальщиків.
“Свині, як відомо, проявляють каннібалістичну поведінку, поїдаючи власні мертві туші, а також споживаючи харчові відходи, комах і власні фекалії. Відомо навіть, що свині вбивають і поїдають власних дитинчат. Тому очікувано, що свині є носіями високих концентрацій вірусів і паразитів: вірус Менангле, вірус гепатиту Е, Вірус Ніпах, стьожковий черв’як Taenia solium (свинячий ціп’як)”, – говорить фахівець.
Люди, що вживають свинину в сирому вигляді, ризикують підхопити псевдотуберкульоз, інформує дієтолог.
“Захворювання може спровокувати стрес шлунково-кишкового тракту, що супроводжується лихоманкою, що в деяких випадках може привести до смертельної інфекції”, – пояснює Джокерс.
Вживаючи свинину можна заразитися і токсинами, попереджає лікар.
“Свині особливі тим, що їхня травна система дуже швидко перетравлює їжу в шлунку. Процес займає близько чотирьох годин. Порівняйте це з коровою, якій потрібно 24 години, щоб перетравлювати з’їдену їжу. Цей більш тривалий період дозволяє видалити надлишки токсинів в процесі травлення. У випадку зі свинями – чотирьох годин вкрай мало, щоб токсини вийшли з травного тракту тварини. В результаті, шкідливі токсини накопичуються в жирових клітинах і органах свині”, – додав він.
Нагадаємо, вчені виявили уразливість свиней до коронавірусу.
