Ранні зморшки, слабкі кістки, проблеми з пам’яттю… Всі ці, а також інші симптоми старіння організму спостерігаються з більшою інтенсивністю при вживанні деяких продуктів.
Солодощі. Власне в цукрі як такому нічого поганого немає. Він дає енергію мозку, рятує від занепаду сил, і не цінувати цукор за це не можна. Але велика кількість солодкого в раціоні прискорює старіння, зокрема, сприяє появі зморшок.
Молекули цукру провокують процес глікування колагену-одного зі структурних білків шкіри, що забезпечують еластичність і гладкість. Наслідком цього процесу стає поява на шкірі глибоких зморшок, втрата чіткості особового овалу. При цьому, як встановили вчені, пошкоджений цукром колаген може накопичуватися не тільки в шкірі, але і у всіх тканинах організму, підвищуючи їх схильність до в’ялості і старіння.
Ковбасні вироби. Перероблені м’ясні продукти містять фосфатні добавки, які пов’язують воду і забезпечують виробам соковитість. На відміну від звичайного фосфору, який засвоюється організмом на 40-60%, фосфати всмоктуються на всі 90%. В організмі ці речовини вступають в сполуки з кальцієм і утворюють відкладення, які накопичуються в артеріях, погіршують їх стан, сприяють розвитку атеросклерозу.
Таким чином, у людини років 35, регулярно вживає ковбасу, стан судин може бути порівнянно з судинами людини 50-60 років.
Трансжири. Наявні сьогодні наукові дані дозволяють вважати, що регулярне вживання продуктів з трансжирами прискорює процес старіння мозку, підвищуючи ризик виникнення проблем з пам’яттю та інших когнітивних порушень. Вчені з’ясували, що трансжири підвищують концентрацію ліпопротеїнів низької щільності в крові, що стимулює процеси, що ведуть до формування амілоїдних бляшок – білкових субстанцій, які відкладаються в мозку і викликають специфічні порушення.
Зазвичай джерелом трансжирів називають оброблені продукти, що містять маргарин: тістечка, печиво і здоба, напівфабрикати, соуси. Але трансжири можуть міститися і в натуральній їжі – наприклад, в яловичині і баранині. Споживання таких продуктів необхідно контролювати.
Молоко. У Швеції було проведено дослідження, яке показало, що пиття великої кількості молока (більше трьох в день) збільшувало для людей після 50-ти ризик деградація кісток і переломів. На думку вчених, такий ефект пов’язаний з дією молочного цукру лактози. Один з компонентів лактози діє як окислювач, провокуючи розвиток запалення. Тому найбільші любителі молока ризикують тим, що їх кістки можуть постаріти завчасно.
Фахівці вважають, що кисломолочні продукти в цьому плані корисніші, оскільки не чинять такої дії на стан кісток з-за зниженого вмісту лактози.
